Aardbeienrol met anijsroom
Receptuur Dessert
Voor 8 personen
Ingrediënten:
4 eieren
120gram suiker
100gram bloem, gezeefd
400ml slagroom
(evt. Slagroom versteviger)
3 el. Gestaptemuisjes
400gram aardbeien
Poedersuiker
2el pijnboompitten, geroosterd
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175gr. Klop met de mixer de eieren met 100gram suiker tot een dikke gele schuimige massa. Spatel de gezeefde bloem erdoor. Stort het op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk het op een bakplaat uit tot een rechthoek niet groter dan 20x30cm.
Bak de bodem in 15 min gaar maar niet bruin.
Strooi de rest van de suiker op een ander vel of schone theedoek. Keer de cake / bodem hierop om en trek het bak papier er langzaam af. Laat even uitdampen en rol hem weer op. (de breedste kant naar je toe)
Klop intussen de slagroom samen met de gestampte muisjes en evt, de slagroomversteviger stijf. Pureer de helft van de aardbeien met de staafmixer, wrijf de puree door een zeef en breng op smaak met poedersuiker, snijd de rest van de aardbeien in allemaal plakjes.
Rol de cake weer uit tot een lap en bestrijk met het aardbeien puree mengsel, de plakjes aardbeien en tot slot de helft van de anijsroom. Rol hem weer op en leg hem met de naad naar beneden op een mooie schaal. Bestrijk de rol met de overgebleven anijs room en bestrooi met pijnboom pitten. Snijd hem in mooi dikke plakken.
Terug naar het overzicht
